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凍干機(jī)助力海參事業(yè)的發(fā)展

更新時(shí)間:2021-09-07      點(diǎn)擊次數(shù):862

    凍干機(jī)是在真空低溫條件下使速凍物料中的水分直接升華,因而保持了物料原有的活性成分和形狀,特別適用于海參這種具有特殊組織結(jié)構(gòu)動(dòng)物體內(nèi)水分的除去,又適合于保留海參含量豐富的營養(yǎng)成分和生理活性物質(zhì)。凍干后的海參含水量極低,無任何添加劑和防腐劑,即可在密閉的真空環(huán)境下持續(xù)較長的保質(zhì)期,便于運(yùn)輸,減低運(yùn)輸成本。由于凍干機(jī)利用升華原理是屬物理加工方法,能保持海參原有的形狀,所以產(chǎn)品形體大而飽滿,復(fù)水容易。

  海參同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一,是高蛋白、低脂肪食物,海參體內(nèi)含有50多種對人體生理活動(dòng)有益的營養(yǎng)成份,其蛋白質(zhì)含有18種氨基酸,富含牛磺酸、硫酸軟骨素、刺參粘多糖等多種活性物質(zhì),鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳等元素及維生素B1、維生素B2、尼克酸等多種維生素。海參不僅是珍貴的食品,也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載:海參,味甘咸,補(bǔ)腎,益精髓,攝小便,其性溫補(bǔ),足敵人參,故名海參。


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